焼き栗売り、菓子職人、カフェ経営者
ヴァル・ディ・ブレニオは、異なる専門分野を発展させた。その男たちは焼き栗売り（カルダッロスタイ（caldarrostai）又はマッロナイ（marronai））としてミラノその他の北イタリアの都市に赴き、冬に街頭の屋台で焼き栗を売り、また国外で料理人、チョコレート職人及びカフェ経営者として働いた。19世紀までは主にイタリアに向かい、19世紀及び20世紀には何よりもフランス、イギリス及びスイスの他の地域に向かった。1 この季節的な商売から、菓子製造、夏の氷菓販売、チョコレート取引及びカフェ経営に移る者も現れた。街頭から店舗への移行は、賃労働から小資本への移行であった。それには賃借料、在庫及び設備のための貯蓄が必要であり、外国の都市で事業を所有する道を開いた。
最もよく知られた例は、ヴァル・ディ・ブレニオ出身で1840年代にロンドンに渡ったカルロ・ガッティ（1817年～1878年）である。彼は栗とワッフルの販売から始め、その後、菓子、アイスクリーム、そしてノルウェーからの天然氷の輸入の事業を築き上げた。天然氷はリージェンツ運河近くの大きな氷室に貯蔵された。2 彼の一族は後にロンドンでレストランとミュージックホールを所有した。同様の経歴をたどって、ブレニオとレヴェンティーナの男たちは19世紀にパリ、リヨン及びロンドンのカフェ業とレストラン業に進出した。1968年までCima Normaの名で操業していたヴァル・ディ・ブレニオのダンジョのチョコレート工場は、1903年に、ニースから帰郷したチーマ兄弟によって設立された。兄弟はこうした移住の背景を持つ一族に属していた。1962年には同工場は330人の労働者を雇用していた。3
運搬人、ガラス職人、行商人及び奉公人
他の谷は、運搬人、ガラス職人、刃物研ぎ、行商人及び奉公人を送り出した。北部の谷からの季節的移住は、主としてこのようなつましい職業から成っており、その中には煙突掃除人、ストーブ据付職人、荷馬車引き、運搬人、料理人及びチョコレート職人が含まれていた。職種の選択は谷ごとに、しばしば村ごとに異なり、そのため各共同体は、自らが働く都市において独自の隙間市場を占める傾向にあった。4 その隙間市場は、建築業におけるのと同じ手段によって守られた。年長の男たちが若い親族を連れて行き、同郷の者が宿を共にし、顧客へのアクセスは集団の内部で受け継がれた。いくつかの都市では、これらの共同体はまた信心会又は相互扶助団体を結成し、それらは葬儀、病気の際の救済及び集いの場を提供した。
これらの職業からの稼ぎはわずかであったが、定期的であり、現金で支払われた。煙突を掃除する少年は、ミラノでひと冬を過ごした後、家族の数か月分の穀物を買うのに足りる金額を持ち帰ることができた。カフェの経営者となった焼き栗売りは、生涯のうちに、村で土地を買い又は家を建てるのに足りる資本を蓄えることができた。総体として、またソプラチェネリのより貧しい谷にとっては、これらの資金の流れは、ローマやサンクトペテルブルクの建築家たちのより華々しい財産よりもおそらく重要であった。
注
- Sonia Fiorini, "Blenio (Bezirk)", Historisches Lexikon der Schweiz (HLS), 2017年3月8日版, https://hls-dhs-dss.ch/de/articles/008541/。 ↩
- Wikipedia, "Carlo Gatti", https://en.wikipedia.org/wiki/Carlo_Gatti（最後の手段として使用）。同項目は、ガッティの氷倉庫が現在ロンドン運河博物館（London Canal Museum）となっていることも述べている。 ↩
- Wikipedia, "Cima Norma", https://en.wikipedia.org/wiki/Cima_Norma（最後の手段として使用）；Fiorini, "Blenio (Bezirk)"（前掲）は、工場をトッレの基礎自治体に位置づけ、1962年の従業員数と1968年の閉鎖を記している。 ↩
- Piero Bianconi, "La nostra emigrazione", Scuola ticinese no. 7, https://www4.ti.ch/fileadmin/DECS/DS/Rivista_scuola_ticinese/ST_n.7/ ST_7_10_Bianconi_nostra_emigrazione.pdf（煙突掃除人、ストーブ据付職人、荷馬車引き、運搬人、料理人及びチョコレート職人の季節的移住。職種は「da valle a valle, spesso da villaggio a villaggio」異なっていた）。アルプス地域との比較については、Laurence Fontaine, Histoire du colportage en Europe (XVe–XIXe siècle) (Paris 1993)。 ↩
本記事は一般的な情報提供のみを目的としています。法律上または税務上の助言を構成するものではなく、個別案件に関する助言に代わるものでもなく、弁護士と依頼者との間に委任関係を生じさせるものでもありません。本記事は2026年10月時点の法的状況を反映しています。